أنواع الوجبات العمانية الشهيرة

يمتاز المطبخ العُماني بتأثره الشديد بفنون الفطريات  الفارسية وفريقية ،  وذلك  بسبب برتباط البلاد، سواء عبر الهجرات المتتالية من هذه الدول أو العلاقات منذ سلف الزمن. وتتنوع بحرية من منطقة لأخرى، إلا أنها تتشابه إلى حد كبير. أرز البستمي يصاحب كل أكلة، خفيف مرق اللحم الغني بالطماطم والبطاطس والتوابل من أكثر الخيارات المتنوعة على مائدة العشاء. وكذلك هو المكبوس وهو عبارة عن أرز يطهى بأنواع مختلفة مثل الكركم والهيل والكزبرة والزنجبيل والثوم يقدم مع نوع معين من اللحم (سمك أو دجاج أو لحم غنم).         

قائمة الأسماء الشعبية العمانية 

• الحلوى العمانية : تعد هذه الحلوى أحد العناصر المميزة التراث والتاريخ العماني، حيث يعود تاريخها لعدة من 200 عام. على الرغم من وجود الحلوى البسيطة في البحرين، إلا أن العمانية هي الأكثر انتشارًا، وتكون بشكل أساسي من السكر والمكسرات والهيل والسمن. يمكن شراء هذه الحلوى في كل ولايات ومناطق السلطنة، إلا أن بركاء ونزوى ومطرح هم الأكثر توزيعًا وأفرادًا بها، وقد تختلف من محل لآخر.
• الخبيرة: أحد أشهر حلويات المطبخ العماني وتكون من السكر والهيل ودقيق الحمص، الذي يكسبها مذاقاً خاصاً- ويكثرها في شهر رمضان المبارك
• شواء العُماني: يعتبر طبق المشوي، أطباق رسمية ووطنية للسلطنة بالضبط، كما هو حال طبق المقلوبة في فلسطين أو المنسف في الأردن أو المجبوس في البحرين والكويت. وتتكون آبار من لحم الغنم المطهو ​​المغطى بورق الموز أو سعف النخيل، وتنقيع اللحم بخليط من الضخامة، والتي تتراوح من ولاية لأخرى، ويدفن فيما بعد في تنور الأرض ويطهى لليلة كاملة، بما في ذلك فيما بعد الأرز والسلطة. في محافظات تايم تايمز، تتم إضافة العسل للحم، مما يعطيها خيارًا خرافيًا!
• العرسية: مثل هذه الاصناف إلى حد ما ما السليق في السعودية ويتكون من طبق الأرز المطهو ​​مع الدجاج (أو اللحوم) وبعض يعمل كالفلفل الأسود بالضرورة والمن البلدي ويصبح هرس الأرز والدجاج حتى يحصل على طبق أشبه بالمعجون. مسجلة ولاية بلادان بني بو علي لهذا النظام بشكل خاص في بعض الأحيان مع لوحة مميزة كما هو الحال في ولايتا نخل والسيب.
• الفرفينة : سلطة سلطة السمك والبصل والبربير.
• الصالونة: تأتي الصالونة الفاخرة والمكونات فثمة من يطهوها بمعجون الراغبين في عدم اغراق آش بالمعجون الايرلندي. تتنوع أنواع الصالونة بين لحم الدجاج أو السمك أو الخضار أو حتى البيض، وإضافة الصلصة والبهارات والبهارات الخاصة بنوعية لذيذة وتناول الصالونة مع الأرز.
• القاشع : سمك البلميه جاف
• قبولي العُماني: يؤكل هذا الأصناف بشكل جزئي نصف يومي في الزجاجة العمانية ويتكون من الأرز المطهو ​​مع الكركم والهيل ويحمل ومختلف بالإضافة إلى الحمص المجروش والبصل المقلي مع جزء من اللحوم أو الدجاج. متنوعة ومتنوعة من ولاية أخرى ولكنها تتميز بطعمه اللذيذ لاسيما إذا تم إضافة مخلل المانجو معه.
• المعجين العُماني: شرائح من يتم تجفيفها وتمتاز باحتوائها على أنواع مدخنة بالإضافة إلى بعض الشم تختص بمحافظة ظفار في الجنوب العماني.
• اللوبيا: يتم تناول هذا الطبق في الصباح خلال فترة الإفطار وتشكل الوجبة من الفاصولياء البيضاء و صلصة الشوفان والبصل.
• الأول : وهو نوع من أنواع الأسماك. ^{[ 1 ]}
• الكوتن : هذه الأكلة في مختلف محافظات السلطنة إلا أن أفضل من يقوم باعدادها هم البلوش في محافظة مسقط وتكون أساسا من مرق السمك والبصل والكركم وتمتازها الأصفر.  
• الهريس : تشابه العرسية إلى حد كبير فيما يتعلق بالعدالة فهي تتكون من إختيارات من الأرز
• تحتوي المبصلات العمانية: فطائر على الجسم الأخضر والحمص المجروش والجزر والحمص المجرية، يتم تجهيزها وتقدم كوجبة خفيفة.
• تحتوي السويوية: شعيرية على كمية كبيرة من السكر المتقدم مع كطبق البيض لفطور الصباح.
• الباجلا: فول يطهى مع غير المرغوب فيه الأسود ويقدم في الصباح.
• الدنقو: الحمص المغلي مع وجود الليمون الاختياري.
• الساقو
• المكبوس: أرز مطبوخ مع اللحم أو الدجاج أو الروبيان أو السمك مع الخضار كالبطاطا والطماطم والبصل يطهى مع السلطة.
• برياني
• بثوثة
• خبز الرخيل العُماني
• المندازي العُماني: يعرف بالمقصص السلطنة وهو عبارة عن نوع من الخبيز أو المخبوزات يحدث صنعه من خلال خلط الأبيض مع الماء والحليب وقليل من خارج السكر وقليل من الملح والميرة ثم أوراق يتخمر وتحملهم مسؤولية  البركة  أو مايسمى  الحبة السوداء  ثم يحرق على جسم اقراص صغيرة ويوضع في وجبة خفيفة مليئة بالزيت الساخن ويقلى فن لاحظ انه ينتقخ ويصير لون ذو لون ذهبي 
• الثريد: أكلة رمضانية بامتياز خلقة من الخبز والمرق والخضار واللحم.
• قباطاط  العُماني: حلاوة مكونة من الطحين والعسل والسكر تمتاز بشكلها الشامل.
• قروص:
• لقيمات : حلوى من الحلويات العربية، تسمى أيضاً بلقمة القاضي أو العوامة.
• العصيدة: حلوى.
• المزروطة العمانية : 
• مقلاي: مصارين وأحشاء الغنم وكبدة وكلى يمكن إعادة شحنها بطريقة خاصة تمتاز بمذاق لاذع.
• تحتوي كتشوري: كرات البطاطس والبطاطس على الكزبرة والليمون وعدد من الضخامة.
• مشاكيك: يتم توفير قطعة من لحم الضأن أو الدجاج شويها على الفجوات بعد أن يتم توفيرها في منقوع التمر الهندي ويحتاج لذلك. تقدم مع الخبز.
• السحناة:عبارة عن عماني مع القاشع وليمون والسمن العماني ويخلط مع بعض الطلاب الصغار.
• الحلوى العمانية
• القهوة العمانية
• الماهو العماني

إعداد الطالب: فهد السليمي ثامن/٧